Macron's fillings aneb náplně do makronek

První makronky v životě jsem pekla 6.2.2014. Aneb ať žije má facebooková dokumentace :).

Bylo to dva dny předtím, než jsme s Terezkou sestavovaly náš první Candy Bar. Tendy "pouze" pro fotky. Nikdo o tom ještě moc nevěděl a pro mě spoustu těch věcí, co jsem na ten "photoshooting" pekla bylo jedno velké poprvé. Cupcaky jsem předtím pekla tak 4krát, cake popy jednou (a to taky jen díky tomuto projektu) a ani pusinky a sušenky nebyly v mém obvyklém repertoáru. Vlastně když se na to podívám zpětně, vůbec nevím, co jsem předtím dělala :) .. Teda jako jó, vím, pekla jsem daleko víc koláčů a cheesecaků a dortů, jen chci říct, že jsem se za ten necelý rok dost posunula. Že nestojím na místě. A to je fajn.

Z makronek jsem měla zezačátku velký respekt. Stále ho mám. Jen už z nich nejsem tak nervózní a když se nad tím zamyslím, možná i to je důvod, proč se mi v poslední době málokdy nepovedou. Přistupuju k nim víc s láskou, než se strachem a troufám si tvrdit, že se tato "kouzelná formulka" dá aplikovat na všechno v mém/vašem životě. :)

Každopádně, zpět k makronkám. Za tu krátkou dobu, co je peču, jsem už stihla vyzkoušet spoustu příchutí a protože recept na makronky používám stále stejný, napadlo mě, že sepsat (a postupně doplňovat) příchutě do jednoho článku, bude nejlepší a nepřehlednější "řešení".

A tak - tady jsou! Pokud je nějaká příchuť, která vás láká, není tu a chtěli byste na ni recept, napište mi a já ji ráda vyzkouším a napíšu. Nejlepší inspirace vždycky přichází od vás :)

recept na makronky TADY.

Salted Caramel, resp. Dulce de Leche

Mám pro vás takový rychlý recept. Relativně rychlý. Vlastně ne moc rychlý. Ale jednoduchý. Na slaný karamel. Používala jsem ho jako náplň do makronek, ale chutná stejně tak dobře na chlebu a nebo jen tak. A přitom energeticky na tom rozhodně není tak "špatně" jako třeba nutella nebo arašídové máslo. Zkuste ho :).

Dnes večer budu vyrábět kytičky z marcipánu. Zítra totiž letím domů do ČR, abych pekla na další svatbu. Tentokrát na Slovensku. Čekají mě hlavně makronky (120ks), jednou z příchutí shodou okolností bude právě salted caramel a pak taky cupcaky (50ks). Jen času mít moc nebudu a dnes mám volný večer, tak mi to přijde jako docela dobrý nápad. :) Co děláte vy?

P.S.: recepty na makronky jsou tady.

Makronky s arašídovým máslem

Můj blog, a hlavně jeho receptová část, je taková fázovitá. Jednou přidávím hlavně cheesecaky, pak čokoládové dorty, cupcaky, no a teď jsou to holt makronky.

Recept na limetkové už tady je, dnes přichází na řadu arašídové máslo. Obě tyto příchutě, společně s borůvkovou, která časem taky bude na blogu, včera ochutnávali zákazníci našeho Candy Baru a přiznám se, že jsem vevnitř skákala radostí, když jsem viděla na jejich tvářích, jak moc jim chutnají. Momenty jako tento jsou přesně tím důvodem, proč mě to tak těší a naplňuje. A těší mě to pak o to víc, když ty recepty můžu sdílet s vámi a dělat tak snad radost ještě více lidem.

Ale zpět k těmto makronkám. To, že budou "peanut butter" jsem se rozhodla v podstatě na poslední chvíli a celá ta náplň byla jedna velká improvizace. Sice dost jednoduchá, ale nakonec se ukázala být efektivní i efektní (moje nová oblíbená slova :)). Celkově ráda používám arašídové máslo, protože mi jednoduše chutná a je výrazné, tudíž není potřeba s ním moc "manévrovat". Na druhou stranu, přesně z toho důvodu, že je chuťově výrazné, nemusí chutnat všem a pár takových lidí znám (jeden z nich sedí vedle mě :)). Každopádně pokud patříte do první skupiny, tak jsou tyto makronky přesně to pravé pro vás.

Vyzkoušejte a napište mi/pošlete fotku, jak se vám povedly. Už teď se moc těším :)

Limetkové makronky

Zamilovala jsem se do "lime curd". A tak ho teď dávám do všeho. Navíc on se do všeho fakt hodí. A je svěží, letní a dost lehký na přípravu. Dlouho trvá jen chládnutí, ale při něm se stejně můžete věnovat něčemu jinému. :). Myslím, že se možná vyplatí si ji udělat do zásoby.

Limetkovou & Citronovou & Malinovou & Třešňovou & Borůvkovou.

Na ty se v nejbližší době chystám já. A s nimi potom budu plnit makronky a cupcaky jedna báseň :).

Všechny curd mají v podstatě dost podobný postup, liší se jen minimálně, a dají se používat i jen tak. Na chleba. A nebo na scones. Ale pozor, chuťově jsou opravdu intenzivní. A tak stačí jen troška. 

Tak jako v těchto makronkách. Zkuste je! :)

Facebook Page

Makronky. S "cream cheese" náplní

Včera jsem se potřetí pustila do makronek. Teda podruhé. Nebo já nevím... Asi před měsícem jsem je zkoušela poprvé a tento pokus moc nevyšel. Nicméně jsem se hned ve stejný den rozhodla udělat další, protože mi to nedalo a nechtěla jsem být smutná :). Ty už dopadly o poznání lépe. Rozhodla jsem se je ale tehdy nedat na blog, protože mi přišlo, že bych k nim neměla co říct, říkala jsem si, že to možná byla náhoda a to, že se mi jednou povedly, ještě neznamená, že jsem nějaký makronkový guru. Ani teď nejsem. Zároveň jsem ale přesvědčená o tom, že tentokrát už to nebyla taková náhoda, že vyšly.

Recept se víceméně neliší od jiných receptů na webu, inspiraci jsem hledala u chez lucie i u videa Koko z menu domů a taky na různých zahraničních stránkách. A tak jediné, co tu možná bude jiné, budou fotky a pár mých poznatků, které se ale od ostatních taky moc neliší.

Pří pečení makronek je podle mě důležitá hlavně trpělivost, snažit se nic neunáhlit A taky, čím častěji je zkoušíte, tím větší je pravděpodobnost, že se podaří podle vašich představ. Ale tak je to asi se vším. Udělat si doma krásnou a chutnou makronku je sice výzva, ale určitě to není nemožné a ten pocit pak stojí za to.

Já jsem se tentokrát rozhodla udělat dva druhy. Kakaové a citronové.