Vláčná bábovka s kousky čokolády, ořechů s mandlovým nádechem

Před pár dny jsme s Radanem vyrazili na takové spontánní rande. Pomáhala jsem mu vybrat rifle. Nevím, jak to dělá, ale potřebuje průměrně jedny za třičtvrtě roku. Já mám ty svoje už čtvrtý rok a jsou pořád v pohodě ... každopádně se s Radanem nakupuje fajn, protože u toho nikdy není protivný a většinou to jde hodně rychle. A pak mě téměř vždycky vezme na něco dobrého. Tentokrát to bylo sushi. Vím, že podle mých sociálních sítí se to nezdá, ale v posledním asi roce na sushi skoro nemívám chuť. Dřív jsem mohla sníst třeba 20 kousků naráz a stále mít chuť na další, od rána do večera, dnes mi stačí třeba 6 a mám dost. Každopádně, proč to celé píšu ... ptala jsem se Radana, co by chtěl, abych upekla příště. Ani nevím, proč jsem se vlastně ptala, protože jeho první volbu - cheesecake - jsem zamítla a jeho druhou - mrkvový dort - taky. Nic proti cheesecaku nebo mrkvovému dortu, vlastně jsou to i mé oblíbené dorty, ale po delší době jsem chtěla upéct něco, co prostě běžně nedělám... a tak jsme došli k bábovce :)). Mám doma silikonovou bábovkovou formu, kterou jsem před dvěma lety dostala od Radanové maminky k Vánocům. A bábovka je přece základ. Našla jsem nějaký orientační recept a pustila se do toho hned po příchodu domů...

"Sýta, vláčna a ... báječná :)," mi teď Radan "povedal", že ta bábovka je. Teda už moc není. Zbyl nám poslední kousek. Třetinu jsme včera rozdali a zbytek jsme snědli sami. Tak "báječná" je :). 

Zkuste ji taky, upravte nebo neupravte podle vašich přání a pak mi třeba pošlete fotku, když se vám bude chtít. Potěší mě. :)

Recept

doba přípravy: cca 20min

doba pečení: cca 40-45min

300g hladké mouky

1 sáček prášku do pečiva (12g)

špetka soli

170g cukru

120g másla, v pokojové teplotě

3 vejce

1 lžička vanilkového extraktu

1/2 lžičky mandlového extraktu

250ml mléka

cca 100g různých druhů čokolád (já použila zbytek Snickers, řádek mléčné a řádek hořké čokolády)

hrst pekanových (vlašských) ořechů

hrst ovesných vloček

postup

1. Předehřejte si troubu na 170 C. Pokud máte keramickou bábovkovou formu, vymažte ji máslem a vysypte moukou, pokud silikonovou - tento krok vynechte. 

2. Nachystejte si všechny ingredience, abyste na nic nezapomněli a čokoládky a ořechy si nakrájejte na málé kousky.

3. I máslo nakrájejte na malé kousky, dejte do větší mísy a rozmixujte nejdřív samotné. Já to takto neudělala a pak jsem dost dlouho "zápasila" s tím, aby v těstě nebyly máslové hrudky. Tímto jednoduchým krokem tomu předejdete.

3. Pak k máslu přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a solí, cukr, vejce, mléko i extrakty a mixujte, dokud se všechny ingredience nespojí dohromady. 3/4 těsta přelijte do formy a do zbylé čtvrtiny přimíchejte čokolády, ořechy a ovesné vločky a pak přilijte do formy ke zbylému těstu. Tak jsem to udělala já, ale v podstatě můžete čokolády, ořechy a vločky přidat rovnou do celého těsta, asi to pak bude celé takové rovnoměrnější. 

4. Dejte do trouby a pečte, dokud vám špejle zapíchnutá do těsta, nevyleze čistá, mělo by to trvat zhruba 40min. Po vytažení z trouby nechte bábovku chvilku odpočívat ve formě a asi po deseti minutích ji vyklopte na talíř a nechte schládnout... A nebo nenechte, pokud jste tak netrpěliví, jako já :)... Nakrájejte a můžete podávat.

Dnešní snídaně :)

TIP

- Bábovku jsme dnes jedli třetí den a byla stále úžasně vláčná.  Skladovala jsem ji naříznutými stranami směrem k talíři a v igelitové tašce. 

- Pokud nemáte mandlový extrakt a můžete sehnat jen esenci, které se běžně prodávají v obchodech, tak ho radši vynechte. Místo vůně a lehké mandlové chuti by bábovka získala takovou pachuť. Bez něj ale bude stejně dobrá! Brzy bych se ale ráda pustila do domácích extraktů, tak se pak určitě podělím o recepty a zkušenosti.

- Na domácí vanilkový extrakt potřebujete tři věci - Čistý alkohol (vodka) + vanilkové lusky (podélně rozříznuté) + 2-3 měsíce času. :)

- Do těsta můžete přidat opravdu téměř cokoliv vás napadne. Různě kombince čokolád, ořechů, sušeného ovoce, sušenek ... pohrajte si s chutěmi, co máte rádi :).

Mějte se krásně a dobrou chuť

Tereza