Mini cheesecakes s arašídovým máslem a čokoládou

Dneska mám takový celkem aktivní den. Je středa, od rána něco dělám a líbí se mi to. Peru, koukám do lednice a vymýšlím, co budu péct, peču, vařím, pak jdu do posilovny když prší a když odcházím už neprší, a tak spontánně volám kamarádce, aby se mnou šla na rychlou kávu. A teď jsem doma, před chvíli jsem nafotila, co jsem dopoledne upekla, teď to tu všechno píšu a snad se mi podaří připravit si ještě sobotní článek. Zítra bychom totiž měli dostat klíče od našeho nového bytu a když to dnes nestihnu, bude o dost složitější si udělat čas. Tak uvidíme, možná zvítězí "prokrastinace". :)

Jak jsem psala o pár řádků výš, dnešní recept vznikl tak, že jsem koukla do lednice a zjistila, co máme doma. Tím, jak se budem stěhovat se snažím už toho tolik nekupovat, protože to jsou pak zbytečně další věci, které budeme muset převést... Vidím čtvrt sklenice arašídového másla a tím je základní ingredience jasná. V krabici se "suchými ingediencemi" zas nacházím polomáčené digestivní sušenky z Marks&Spencer, které už mají namále. No a tak se rozhodnu pro peanut butter cheesecake, ale v mini formičkách. Pro mě je to asi ta nejvíc dokonalá kombinace dortíku, co může být. A protože vím, že je na světě spoustu milovníků arašídového másla i cheesecaků, říkala jsem si, že by tento supr jednoduchý recept mohl zaujmout i vás.

Tak konec okecávání a pojďme na něj!

Red Velvet Cupcakes plněné třešňovou marmeládou

V našem malém bytečku, co si pronajímáme s Radanem se včera konal první malý večírek, kdy nás tu bylo víc, než čtyři. A zároveň asi i poslední - během července se totiž budeme stěhovat. Těším se na to a snažím se nemít žádná velká očekávání. Představy mám - jak má byt vypadat, jakou má mít lokalitu (to hlavně :)), jak drahý bude... ale nelpím na tom. Alespoň většinu času :)). Ale o tom (bytě i (ne)lpění) zase někdy jindy.

Asi před rokem mě poprvé napadlo, že bychom u nás mohli uspořádat "bryndzový večírek" ... A včera jsme ho konečně realizovali. Z původních jedenácti lidí (včetně nás dvou) nás sice nakonec bylo jen sedm (a pak chvíli osm), ale o to víc jsme si mohli povídat všichni spolu, což mně osobně vyhovuje víc. Samozřejmě, na "bryndzovém večeru" byla bryndza v hlavní roli - připravovali jsme halušky, pirohy a pomazánku. A já si reálně můžu "vzít" kredit jen za to poslední, což - přiznejme si, není žádné velké terno (i když byla ta pomazánka výborná, to zas jo :)). Radan je úžasný, šikovný a trpělivý. A brynzdové recepty vám společně rádi napíšeme. Udělaly by vám radost? :)

Tento článek je ale hlavně o red velvet "kapkejcích" :). Už tak dlouho jsem nic "červeně sametévého" nepekla. Můj poslední pokus asi před rokem se zrovna moc nepovedl a protože je za pár týdnů budu péct pro jednu paní, chtěla jsem si "ověřit", jestli je tedy jako zvládnu. No, zvládla jsem a nekriticky musím říct, že jsou to chuťově jedny z nejlepších cupcaků, co jsem kdy upekla. Troufám si říct, že i všem, co je včera ochutnávali. Ale nevím to jistě, kdyžtak si je musíte upéct a ochutnat sami :).

Red Velvet má svou typickou sametovou chuť převážně z kombinace kefíru, bílého octu a špetky kakaa. Na blogu už jeden red velvet recept najdete, ten dnešní je ale malinko pozměněný. Inspiraci jsem na něj našla tady.

Tak pojďme na to :)

Kakaové cupcaky s marshmallow uprostřed

Před pár dny jsem konečně vytáhla svůj malý notýsek, který jsem si koupila před několika měsíci. Je na něm napsáno "notes to remember" a až do tohoto pondělí zel prázdnotou. Jenže pak mi to nedalo. Co si tak trochu "pohrát" s volným časem a napsat si, co bych za den chtěla (a něco snad i měla) stihnout, říkala jsem si. A tak si tam píšu všechno možný. A pak si to odškrtnu a nebo přeškrtnu a napíšu si, co jsem dělala místo toho. Žádná zbytečná pravidla, prostě taková hra, díky které jsem o něco produktivnější :).

Včera jsem tam měla mimo jiné napsané "péct" a pak pod sebou vypsané

- sjokoladeboller
- pomerančovo-čokoládová buchta
- cupcaky

... a všechno to upekla. A nafotila. A jeden recept hned napsala, místo přečtení pár stran knížky :).

A dneska tu mám další recept. Cupcaky. Receptů na cupcaky tady mám asi nejvíc. Lenička mi sice minule říkala, že už je to trochu nuda, jenže - jak to může být nuda, když mě to baví, že jo. :) Tak budu doufat, že to baví alespoň některé z vás a pro ty, co to moc nebaví je tu pořád spoustu jiných receptů a článků celkově! A příští recept cupcaky nebudou, slibuju! :)

Ty dnešní jsou inspirované s´mores, ale tak trochu tam chybí grahamové sušenky. A je to tím pádem fakt jen inspirace a jsou to prostě krásně vláčné kakaové cupcaky s marsmallow uprostřed. Víc než cupcaky samotné mě ale potěšilo, že mě při focení z ničeho nic napadlo udělat "stěnu" s papírových brček, které jsem původně chtěla ke cupcakům jen tak pohodit. A tak bych sem ty fotky chtěla dát asi i kdyby se ty cupcaky nedaly jíst. ALE DAJÍ! Slibuju! :)

Mango cupcakes plněné mangovo-banánovým pyré s creamcheese frostingem

Dneska nemám na psaní článku a receptu moc času. Asi před půl hodinou jsem dorazila domů z práce, ještě oblečená v bundě brala do ruky foťák a nafotila dalších pár fotek cupcaků, na které tu dnes najdete recept.

V práci bylo skvěle. Včera jsem se dozvěděla, že dostanu přidáno a ne zrovna málo. Nevím ani proč přesně to píšu, asi že je to fajn fakt :). Přemýšlela jsem nad tím, co pro mě práce vlastně znamená. Jestli v sobě třeba náhodou nepotlačuju nějaké hrooozně tajné přání "být někde jinde". Ale přišla jsem na to, že mě moje práce baví. Z tolika možných aspektů a hlavně prostě proto, že tak to teď je a přijde mi vyčerpávající být nespokojený s něčím, co je. Nechápejte to špatně, nespokojenost je ve své podstatě úměrná akci a změně a proto, pokud jste opravdu nespokojení s čímkoliv, co je přítomno ve vašem životě, změňte to! Občas ale stačí změnit jen úhel pohledu a přístup. A hlavně poslouchat ten"vnitřní hlas" a jít s ním a ne proti němu :) ...

Tak a teď zpátky ke cupcakům! :) Před pár dny jsme spolu s Radanem chvíli mluvili norsky a v jeden moment mu říkám, že mám ráda "mange mango", což znamená něco jako "mnoho mang" :). Radan si to zapamatoval, když šel do obchodu a dvě mi koupil ... o pár dní později jsem přemýšlela, jaké upeču cupcaky na party, kterou pořádá Radanova kolegyně a když jsem uviděla v míse přede mnou ty manga, napadlo mě, že by nemusel být vůbec špatný nápad zkusit mangovou příchuť ... nakonec včera večer ještě psala Terezka, jestli nechci dorazit na její večírek a já tak spontánně změnila plány a tím změnily plány i tyto cupcaky. Teda, ony plány nemění, ale já jim je změnila a tak půjdou se mnou k Terez místo s Radanem k Vilde ... jako kompenzaci jsem ale vzala spoustu různých "buchet" z práce :)

Cupcaky byly čistá improvizace a kriticky přiznávám, že to nejsou nejlepší cupcaky, co jsem kdy upekla. Těsto by mohlo být trochu vláčnější, proto, pokud se do něj budete pouštět, přidejte ještě jedno vajíčko ... Naplnila jsem je pyré z manga a banánu, co chutná jako smoothie a zbytek vám bude klidně chutnat jen tak samotný. Frosting je klasika klasik - creamcheese, cukr, vanilka a celkový výsledek je svěží a neotřelý. Pokud tedy máte rádi netypické chutě, zkuste je, budou vám chutnat :).

Mandlové cupcaky s nádechem růžové vody

Stává se takovým malým pravidlem, že vždycky, když jsem doma v ČR, alespoň jednou něco upeču své kamarádce Evičce do její kavárny v Olomouci... Tentokrát se mé dny doma krátily a krátily a já to nechala na úplně poslední chvíli. Zítra už totiž cestuju do Prahy a v neděli ráno letím skoro po měsíci zpátky do Osla.

Tak trochu obvykle jsem se pustila do makronek a cupcaků. Cupcaky mě opravdu baví péct snad ze všeho nejvíc a když se pustím do nějakého malého/velkého experimentu a pohrávám si s příchutěmi, a ono to pak i dobře chutná, je to úplně nejvíc super :).

Dnes bylo celé tohle "kavárenské pečení" okořeněné tím, že jsem několik svých čtenářek poznala a prohodila s nimi pár slov a nebo se na ně alespoň usmála, když si pro ten "svůj" cupcake nebo makronku přišly a vzaly si ho s sebou.. A když jsem pak jela vlakem domů, přišla za mnou jedna mladá slečna a ptá se mě "Ty seš Terka? Ta co má blog? Nechceš si ke mně přisednout?" :) Jasně, že jsem šla. A tak jsem strávila půlhodinu povídáním si s milou slečnou místo toho, abych tu stejnou půlhodinu strávila posloucháním hudby. Příjemná změna plánu :).

A pak jsem přišla domů a v jedné z příchozích zpráv stálo: "... Každopádně chuť mandlového cupcaku s nádechem růže předčila má již vysoká očekávání :). Už jsem pár věcí podle Vašeho blogu pekla a na cupcaky se chystám už dlouho, no a po dnešku už se nemůžu dočkat receptu na ty mandlové, protože ty zkrátka budu muset upéct! :) Hlavně mě zajímá z čeho je ten krém, je úžasný a s těstem a mandlovou krustou se krásně doplňuje ..." Myslím, že lépe bych si je nevychválila ani sama :).

A tak chci teď s vámi sdílet recept, aby si je mohl dát každý z vás, kdo na ně bude mít chuť. Malinkatý zádrhel je v tom, že jsem je pekla tak trochu od oka a že bych si to měla zapisovat jsem si uvědomila až později. Mám ale docela dobrou pamět a vy určitě skvělou fantazii a tak se není čeho bát :)

Cappucino cupcakes

Minulý týden jsem dostala krásný email, díky kterému vlastně vznikl tento recept. Jedna milá slečna mi psala o tom, jakými recepty se na tomto blogu už inspirovala a zároveň mi položila otázku, jestli nechci zkusit upéct kapučínové cupcaky... "to není vůbec špatný nápad", napadlo mě hned a tak jsem se do nich pustila při nejbližší příležitosti.. Ta byla minulou sobotu, když jsme pořádali večírek v práci a Radan měl ve stejný den ve své práci Julebord. Kromě těchto kapučínových cupcaků jsem pekla ještě makronky a svoje nejoblíbenější vanilkové cupcaky plněné raspberry curd. Moji kolegové takto ode mě něco chutnali vůbec poprvé a (neskromná chvilka!) tolik komplimentů, spokojených výrazů a dokonce potlesk! :) jsem fakt nečekala. Navíc mě podpořili v jednom mém nápadu, který se po Novém roce, až se zase vrátím zpátky do Osla (na Vánoce budu v ČR), realizovat.

Recept na kapučínové cupcaky jsem vymýšlela tak nějak za pochodu, ale čerpala jsem určitě z těch cupcakových receptů, které už jsem pekla. Upečené jsem je pak naplnila ještě bílou čokoládou nebo polohořkým čokoládovým ganache. Bez mučení přiznávám, že trocha čoko ganache mi zbyla z toho, jak jsem dělala makronky a bílou čokoládu jsem měla rozpuštěnou, protože jsem chtěla dělat cake pops... jenže ta čokoláda byla tak hustá, že jí ten cake pop jen tak projel a žádnou čokoládu na sebe nezachytil, o ou :). A tak jsem si teda poradila jinak a vlastně jsem s výsledkem fakt spokojená... baví mě plnit cupcaky. Dokáže to obzvláštnit i ten nejobyčejnější cupcake. Na druhou stranu - třeba tyto cupcaky určitě nejsou obyčejné! :)

Skořicové cupcakes plněné kakaovo-skořicovým krémem s mascarpone

Občas přemýšlím, že bych všechna ta těsta, která vymýšlím jako cupcaková, mohla prostě dát do velké formy a byl by z toho obří cupcake. Jenže ten by byl bez "cup", takže by to vlastně byl jen obyčejný "cake". A nebylo by to tak praktické, roztomilé a krásné. Teda, ono by to zase bylo jiné, o nic horší, ale chápete ... vymýšlení nových cupcakových  receptů a příchutí si opravdu užívám čímdál víc. A díky té praktické velikosti je to o to lepší :).

Blíží se Halloween. Slavila jsem ho jen jednou, v Americe, v roce 2008. To už je tááááák dávno. Na svém americkém blogu jsem našla i pár fotek, je celkem šílené se na ně dívat :). Ale vlastně se mi díky nim připomněla tak atmosféra, co tam byla. Byla to dobře vymyšlená halloweenská párty se všemi "strašidelnými" aspekty, které k tomu patří :)

Letos mi naskakovaly myšlenky o tom, že bych mohla připravit nějaké recepty, které mají navodit tu "správnou" halloweenskou atmosféru, ale nemůžu to v sobě nějak najít. Kdybych se do něčeho takového pustila, bylo by to v mém případě jen napodobání už vytvořených věcí a tak jsem místo toho radši vytvořila "board" na pinterestu, kam jsem hodila pár fotek, které mě zaujaly. Takže pokud plánujete halloweenskou párty a stále hledáte inspiraci, koukněte tam. Dají se tam strávit i hodiny :).

A  nebo ... můžete upéct tyto skořicové cupcaky, které na sobě sice nemají ani pavouky, ani klobouky a ani krev, ale zato jsou fakt moc dobré. Skořice je taková příchuť mého letošního podzimu, v posledních týdnech s ní zkouším skoro všechno :).

Jaká je příchuť vašeho podzimu?

Cupcakes s arašídovým máslem, s arašídovým frostingem

Už když jsem minulé úterý letěla domů do ČR, měla jsem celý ten týden tady naplánovaný skoro na minuty. Čekalo mě totiž pečení cupcaků, pusinek a makronek na svatbu v Bratislavě. Věděla jsem o tom alespoň půl roku a jsem moc ráda, že to nakonec všechno tak hezky vyšlo, protože to pro mě byla v podstatě nová a skvělá zkušenost. Nikdy předtím jsem nepekla 120ks makronek najednou a asi bych se o to ani v nejbližší době nepokoušela. Teď už ale vím, že to sice je náročné, ale rozhodně ne nereálné a že se stačí jen zbavit "strachu" z toho, že to nevyjde. Protože když se člověk zbaví strachu, jde v podstatě všechno :).

Nejnáročnější se nakonec ukázala být přeprava do Bratislavy, protože v ČR a na Slovensku je momentálně krásné babí léto a to teplo frostingům na cupcacích určitě neprospívalo. Nakonec to ale vyšlo krásně a v Bratislavě jsem se mimo jiné stihla potkat i s Angie, která je milá a sympatická a nabídla mi super banánový cheesecake :)). 

Z receptů, co jsem na tuto svatbu pekla, mě nejvíc potěšily cupcaky z arašídového másla. Pekla jsem je poprvé a jsem z nich tak nadšená, že bych je teď pekla stále dokola. Pokud máte v oblibě arašídové máslo stejně jako já, zkuste je i vy. Fakt, slibuju - stojí to za to! :)

Kokosové cupcakes se Swiss Meringue Buttercream

Kdyby se mě někdo zeptal, jaká jsou moje nejoblíbenější cupcaky, asi bych bez zaváhání řekla, že vanilkovo-vanilkové. Prostě klasika. Klasika, která vždycky vyjde, není těžká na přípravu a chutná všem. Kdybych se nad tím ale opravdu zamyslela, pravděpodobně bych se rozhodovala ještě mezi limetkovými a kokosovými. A právě o těch druhých je dnešní článek/recept.

Když jsem si vymýšlela cupcakové příchutě pro náš Candy Bar, napadlo mě spojit kokosové cupcaky s frostingem z mascarpone. To je moc fajn kombinace. Mascarpone zjemníte trochou smetany na šlehání, přidáte cukr a vanilku a máte úžasný frosting. Když jsem je ale pekla dnes, chtěla jsem je zkusit zkombinovat s něčím jiným. Nakonec padla volba na Swiss Meringue, což je frosting z bílků, cukru a másla a má lahodnou chuť a skvělou konzistenci. Většinou ho používám k limetkovým cupcakům, kdy přidám ještě trochu citronové šťávy a extraktu, ale kombinace s kokosem je snad ještě vyváženější.

Vždycky mi přijde ošemetné mluvit o tom, kdo je autorem receptu, protože i když si drtivou většinu receptů, co jsou tady na blogu, vymýšlím sama (třeba tento vznikal opravdu tak, že jsem si na papír nadepsala "Kokosové cupcaky" a pak si postupně zapisovala kolik do toho dávám toho a toho), tak mi vždycky přijde, že ve své podstatě nevymýšlím nic nového, jsou to stále ty stejné ingredience, které se možná liší jen poměrama nebo třeba jednou jedinou položkou. I když, čímdál víc zjišťuju jak je opravdu důležité mít správné poměry, aby to celé mělo tu "perfektní" konzistenci a to je právě to, co dělá z receptu "dobrý" recept.

Stále častěji mi píšete, že se vám podle mého receptu podařilo něco upéct a já z toho mám vždycky hrozně velkou radost. A o to větší v momentě, když se jednou za čas snažím podle nějakého receptu něco upéct já a zjistím, že "nefunguje". Takže pokud moje recepty "funkční" jsou, je to paráda a klidně mi o tom napište, moc mě to potěší.

Tyto kokosové cupcaky v sobě mají hodně kokosu. Voní po něm a cítíte ho v každém soustu. I tak by se do frostingu hodila ještě kapka limetkové šťávy nebo kokosového extraktu. Ten nemám, ale až příště pojedu do ČR a pak zase zpátky, v duty free si koupím vodku a (skoro) celou ji spotřebuju na extrakty. Domácí vanilkový, citornový, levandulový, mandlový a kokosový. To by pro začátek mohlo stačit.

Mezitím ale spolu můžeme zkusit tyto cupcaky. Kokosové až až. :)

Citronové cupcaky s citronovo-ricottovým frostingem / Lemon cupcakes with ricotta-lemon frosting

Za dobu nepsání na blog (to už je zase 10 dní?) jsem si stihla zničit mobil, jít 8x do práce a 2x mít volno, prožít krásný první máj, to ještě bylo v Oslu slunečně, konečně podepsat pracovní smlouvu a koupit si letenku domů. Budu doma (a na Slovensku a doufejme někde u moře) 24 dní a už teď se nemůžu dočkat.

Zítra se s Radanem a s naší kamarádkou chystáme na oslovský koncert Justina Timberlakea. Už několik let mluvím o tom, jak moc bych na jeho koncert chtěla jít a strašně se na zítřek těším. A o to víc, že ve stejný večer přiletí na pár dní moje maminka Lenička. Zítra bude úžasný den. Ale o tom se pokusím rozepsat potom.

Chci Leničku něčím potěšit a tak jsem jí upekla cupcaky. Citronové, s citronovým frostingem. Už dlouho se na něco citronové chystám, chvíli jsem uvažovala nad "lemon bars" a nebo "lemon pie", ale mě prostě baví to zdobení. I když tento konkrétní frosting moc nespolupracoval. Každopádně chuťově jsou to nejvláčnější cupcaky, jaké jsem zatím upekla. Jsou lehounké, sladké a opravdu citronové. Zkusíte?

Borůvkové cheesecake cupcaky / Blueberry cheesecake cupcakes

V minulém článku jsem vám poprvé představila můj a Terezčin nový malý business (více se o něm dozvíte tady, tady a tady). Jsme z toho obě nadšené a co se týče mě, mám tendence zkoušet neustále nové a nové recepty, které bychom případně mohly zahrnout do nabídky. Z toho vyplývá, že mám o čem psát a že vy  máte co číst a čím se inspirovat. Win win :).

Pokud můj blog sledujete pravidelně, tak asi víte, že miluju cheesecake a proto asi bylo jen otázkou času, kdy se pustím do "cheesecakových" cupcaků. Ten čas nastal právě dnes a já se musím přiznat k tomu, že za ty dvě hodiny, odkdy jsem je dozdobila, jsem spořádala už tři (aneb ať žije zdravý životní styl!). Ale jsou OPRAVDU vynikající. Recept jsem si vymyslela sama (i když, kolik druhů cheesecaků asi existuje? Myslím, že tolik zas ne) a nejsou vůbec přeslazené. Možná proto jich jde spořádat tolik najednou. Cheesecake cupcakes jsou taky skvělá volba, pokud máte FAKT velkou chuť na cheesecake, ale nechce se vám péct "velká" verze. A nebo prostě pokud máte jen tak na něco chuť. Zkusíte? :)

Cake Pops & Vanilla Cupcakes

Už několik hodin se odhodlávám napsat tento recept a nakonec mě "donutil" až jeden z těch slaďoučkých růžových cupcaků, který do sebe právě láduju.

Včera jsem se konečně odhodlala udělat své první cake pops - tedy "lízátka" vyrobené z dortu, obalené v čokoládě. Vlastně jsem to nikdy předtím ani nejedla, jen jsem vždycky obdivovala obrázky, kde tyto dortíky na tyčce vypadaly úplně dokonale a představovala si (jak jinak), že je to určitě hrozně těžké na přípravu. A (opět) jsem se spletla, zase tak složité to není. Nejtěžší (a hlavně nejdražší) na tom bylo akorát koupit ingredience a pomůcky.

Neobejdete se bez 
- "tyček", na kterých lízátka drží
- dobré čékolády, ve které se lízátka namáčí (Candy Melts od Wiltonu, kterou jsem použila já je fajn, ale určitě to funguje i s jinými čokoládami)
- hrnce a (nejlépe) skleněné mísy, ve které čokoládu rozpustíte
- stojánku, na kterých vám lízátka (čokoláda na nich) budou zasychat (vystačíte si ale pravděpodobně i s polystyrénem)
- různých (ne)třpytivých zdobítek, pokud nechcete čistě bílé/černé/červené lízátka a nebo nejste mistři v "klasickém" zdobení

Naopak se pravděpodobně obejdete bez
- dortového mixu, protože jednoduchý recept na klasický vanilkový dort vám právě napíšu a ještě vám ho část zbyde na cupcaky :)
- speciální "cake pop machine", protože jsou to zbytečně vyhozené peníze a kuličky zvládnete udělat i ručně
- speciálního vařiče na čokoládu, pokud tedy neplánujete rozpouštět čokoládu často

Tak se do toho pojďme pustit :)

Cupcaková mánie / Cupcakes mania

Na to, že jsem v poslední době pekla relativně málo, tak se v mém repertoáru nějak podezřivě často objevují cupcaky. Vlastně se stačí podívat na poslední dva receptové články tady na blogu a bude to jasné. A teď přibyde další. V makru jsem si před Vánoci koupila 12ti kusovou formu (předtím jsem vlastnila jen tu 6ti kusovou) a kamarádka mi k Vánocům, pro velký úspěch, dala ještě jednu a tak mi nic nebrání k tomu, abych "cupcakovala", co to jde. A že mě to fakt baví. Tentokrát jsem sice zvolila takovou "neoriginální" klasiku - čokoládové (a nebo kakaové, když je v nich kakao?) cupcaky, ale o to víc "originální" jsem se snažila být při zdobení. Můj plán je zdokonalovat "design" co nejvíc, protože kdoví, kdy se mi to bude hodit ;).

Taky vám všem, s malým zpožděním, chci popřát krásný, naplňující a vyrovnaný Nový rok a chci vám ještě jednou poděkovat za přízeň v minulém roce a doufám, že i letos vás budu bavit, inspirovat a těšit. A kdo by o mně chtěl vědět víc (tudíž mě nemá dost :)) a ještě tak neučinil, můžete mě sledovat na facebooku. Děkuju krásně za každý like, vzkaz a jednoduše za to, že mě čtete :).

Vánoční perníkové cupcaky / Christmas gingerbread cupcakes

V posledních týdnech jsem pekla docela dost cupcaků a musím říct, že mě to začalo fakt bavit. Hlavně to zdobení. Ne že bych byla nějaký expert, ale líbí se mi fakt, že se na tom dá vyřádit a že vlastně jen stačí vybrat tu "správnou" zdobící špičku (říká se tomu tak, že jo?) a není to až tak těžké. Minule jsem experimentovala s dvěma různými druhy krémů a tentokrát jsem taky zvolila dvoubarevný, ale až napodruhé (dělala jsem tyto perníkové "stromečkové" cupcaky dvakrát v rozmezí několika dní) a použila jsem jen jeden krém. Napadlo mě prostě polovinu krému obarvit zeleným potravinovým barvivem a druhou nechat bílou, takže to mělo vypadat jako zasněžený vánoční strom. Ten malý detail, že to ten zdobící sáček nějak nepochopil a vymyslel to obráceně (že zelená byla venku a bílá jakoby "uvnitř) už můžeme opomenout :).

Tu první várku jsem pekla na vánoční večírek kamarádky Terezky a tu druhou jsem pekla narychlo před prací na vánoční večírek Amnesty International. Radan tvrdil, že se po nich hned zaprášilo a všem chutnali (ony ty cupcaky jsou totiž fakt dobré, ale pssst, samochvála smrdí :)).

Recept jsem si vymyslela tak za pochodu a poctivě zapisovala a i když určitě není dokonalý, moc dobré cupcaky se z něj upéct opravdu dají. 

Zkusíte je taky? A pošlete mi pak fotku a dojmy? :)

Marcipánové cupcakes s dvoubarevným krémem / Marzipan cupcakes with double-color cream

Už v minulém příspěvku jsem psala, že si na vánoční cukroví moc nepotrpím. Zároveň, od té doby co mám blog, je to trošku jiné v tom, že zrovna Vánoce jsou úžasnou příležitostí upéct něco "sezónního", "tématického", je to ta doba v roce, kdy se do pečení pouštějí i ti, co se přes rok troubě vyhýbají obloukem. Internet je ale plný opravdu vydařených foodblogů a ti se v posledních týdnech předhánějí, který z nich bude mít lepší recept na perníčky, který na vánočku a který na vanilkové rohlíčky .. a stejně bych nepřinesla nic nového .. a tak jsem se rozhodla pro, o Vánocích trochu míň typické, cupcaky. Teda, ne že by cupcaky nebyly zvlášť v poslední době rozšířené dost, ale přece jen je nenajdete na každém vánočním stole. Proč by ale nemohly být na tom vašem? :)

Dnes mám pro vás recept na marcipánové cupcakes, a pár tipů na téma "čeho se vyvarovat", a v nejbližších dnech přidám ještě recept na perníkové cupcakes, které vám zaručeně provoní celý dům.

Facebook 

Pomerančové cupcakes s čokoládou / Orange cupcakes with chocolate

Ještě nikdy jsem nepekla cupcakes. Napekla jsem už spoustu cookies a celkem dost muffinů, ale nikdy ne cupcaky. Vůbec nevím proč, fakt ne. Asi jsem si myslela, že je to hrozně složité a muffiny jsou mnohem jednodušší, nebo já nevím co. Mám ale dnes volno v práci a jsem sama doma, protože Radan v práci je a jen tak z ničeho nic mě napadlo, že upeču cupcakes. Tohle "heslo" jsem následně zadala do googlu a hned první odkaz, na který jsem klikla, se mi zamlouval. Je z BBC food a najdete ho tady. Navíc jsem všechny imgredience měla doma, tak jen stačilo vytáhnout máslo z ledničky, aby se stihlo dostat do pokojové teploty, než budu chtít připravovat polevu. Příprava mi přišla fakt dost jednoduchá a myslím, že teď budu mít nějakou dobu období experimentování s cupcaky (i když jsem trochu opožděná, teda). Jen si budu muset pořídit nějaké nové košíčky, mám jen tyto jedny a tak fotky muffinů z minulého článku a dnešních cupcaků vypadají dost podobně (nehledě na fakt, že mi můj "mobilový fotoaparát" přijde čímdál míň kvalitní.).

Co se týče chuti, tak jsou tyto cupcaky fakt vy-ni-ka-jí-cí, ani jsem to nečekala. Naštěstí jsem většinu odnesla k Radanovi do práce (jinak bych jich sama snědla alespoň pět a to by moc dobré nebylo). Zrovna měli s kolegama přestávku a obědvali. Po asi 10ti minutách, co jsme odešla mi Radan volal, že mi kolegové chtějí něco vzkázat a v telefonu se ozvalo: "dobréééééé". Radan je asi naučil nové slovo :).

EN: I have never baked cupcakes before. I have baked many cookies and quite many muffins, but never cupcakes. I have no idea why, really. I guess I must have thought it is something reaaally difficult and muffins are much easier to make or I do not know what. But I have day off from work today and I am home alone since Radan is obviously working and so I came up with and idea to make cupcakes. I put this word (cupcakes) to google and the first link that caught my eyes was also the one I picked as an inspiration. It is from BBC food and you can find it here. Plus, I had all the ingredients at home already so the only think I had to do in advance was to take out butter from the fridge so it would get into room temperature just in time for making the frosting. I found the preparation really easy and I think I will have a "experimenting with cupcakes" phase from now on. But I will have to buy new cupcakes cups, I have just these ones I used for the muffins in previous recipe as well so the pictures looks almost the same (not to mention the fact that my "cell phone camera" is starting to take really bad pictures).

When it comes to taste of these cupcakes, they are de-li-ci-ous, I did not even expect that. Fortunatelly, I brought most of them to Radan´s work. He and his colleagues were on a break at that time and they were just eating lunch. Radan called me about 10minutes after I left and told me he has a message from his colleagues and then they were all screaming "goooood" in Czech. Radan taught them a new word, I guess :).

Facebook